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Sauté de nectarines et poulet

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Tailler le poulet en petits cubes.
  2. Eplucher les oignons, les couper en quartiers et réserver les fanes.
  3. Dans un wok ou une sauteuse (ou une cocotte) faire chauffer l’huile pour y faire revenir les oignons (sans les fanes). Ajouter les cubes de poulet. Saler, poivrer. Bien mélanger.
  4. Faire sauter à feu vif environ 5 min puis ajouter les lamelles de nectarine. Baisser le feu et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
  5. Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir chaud.
  6. Option pique-nique : ce plat peut être dégusté froid lors d’un pique-nique, emporté dans un saladier muni d’un couvercle, dans un sac isotherme.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Monder une pêche
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une pêche

La pêche, fruit plaisir de l’été, est excellente dégustée nature. Rincez-la sous l’eau froide avant de la savourer.

Si vous désirez la peler, suivez les étapes suivantes :

  • Commencez par la couper en deux en suivant le sillon naturel du fruit. Tournez en sens opposé les deux moitiés pour les séparer du noyau.
  • Plongez-la pendant 10 à 20 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-la ensuite en la plongeant-la dans de l’eau froide.
  • Coupez les moitiés en quarts et retirez le noyau en vous aidant de la pointe d’un couteau.
  • Pelez les quartiers avec le côté non tranchant de la lame.

Pour conserver sa délicate teinte nacrée, arrosez-la de jus de citron.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 nectarines
  • 500 g de blanc de poulet
  • 3 oignons frais (avec fanes)
  • 50 g de cacahuètes (grillées ou non)
  • 2 c à s d’huile neutre
  • 2 branches de coriandre fraîche
  • Sel et poivre
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