Salade d’endive à l’orange et magret fumé
Étapes
-
Laver et sécher les endives. Les émincer en fins tronçons (5 mm environ).
-
Presser la moitié d'une orange et réserver pour la sauce.
-
Peler les oranges à vif puis récupérer les segments en passant la lame d'un couteau d'office entre la chair et la membrane. Les ajouter à la salade d'endives.
-
Dans un bol, préparer la sauce en commençant par le vinaigre, puis le sel, le poivre, le jus d'orange et l'huile.
-
Assaisonner la salade. Bien mélanger.
-
Retirer le gras des tranches de magret de canard et les répartir sur la salade avant de servir.
L’astuce
Le petit plus gourmand et festif : ajouter à cette salade de petits croûtons de pain d'épices (taillés en petits cubes et sautés au beurre dans une poêle antiadhésive). La parfumer de quelques zestes d'orange très fins.
- 3
- 100 g de magret fumé
- 2,5
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Sel
- Poivre
Salade d'endive à l'orange et magret fumé
Ingrédients
Instructions
- Laver et sécher les endives. Les émincer en fins tronçons (5 mm environ).
- Presser la moitié d'une orange et réserver pour la sauce.
- Peler les oranges à vif puis récupérer les segments en passant la lame d'un couteau d'office entre la chair et la membrane. Les ajouter à la salade d'endives.
- Dans un bol, préparer la sauce en commençant par le vinaigre, puis le sel, le poivre, le jus d'orange et l'huile.
- Assaisonner la salade. Bien mélanger.
- Retirer le gras des tranches de magret de canard et les répartir sur la salade avant de servir.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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