Salade d’épinard aux pétales de parmesan et tomate confite

Salade et crudités, Petit chef (en famille) , Plat
En famille

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Rince les pousses d'épinard sous l'eau dans une passoire puis sèche-les à l'essoreuse à salade (sans tourner trop vite pour ne pas abîmer les feuilles délicates).

  2. Dans un saladier, dépose le sel, verse ensuite le vinaigre puis l'huile. Mélange bien.

  3. Retire les tomates de leur bocal à la fourchette et dépose-les sur du papier absorbant. Pour retirer l'huile, tamponne les tomates avec une autre feuille de papier absorbant.

  4. Coupe-les en fines lanières.

  5. Dépose les pousses d'épinard dans le saladier et assaisonne-les avec la vinaigrette en les retournant à l'aide des couverts à salade.

  6. Décore, juste avant de servir, avec les copeaux de parmesan et les lanières de tomate séchée.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 300 g de pousses d' épinards
  • 3 tomates confites
  • 80 de copeaux de parmesan *
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s d' huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Malin !

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Les gestes simples pour la recette

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