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Salade de poulet, endives, carottes, mimolette |
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4 personnes
- Couper les aiguillettes de poulet en morceaux. Les faire dorer dans la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 6 à 8 minutes.
- Laver et ôter le cœur des endives. Les tailler en fines lanières.
- Eplucher les carottes et les tailler en fins bâtonnets.
- Couper la mimolette en copeaux à l’aide d’un économe.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et déguster aussitôt !
Les bons gestes :
1) Tailler les endives en fines lanières.
2)Tailler les carottes en fins bâtonnets
3)Arroser la salade d’un filet d’huile d’olive
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Découper une endive
Préparer des carottes
- Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
- Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
- Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).
- 8 aiguillettes de poulet (200 g)
- 2 endives
- 2 carottes
- 50 g de mimolette
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
