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Salade de poulet, endives, carottes, mimolette

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©AnneCé Bretin

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Couper les aiguillettes de poulet en morceaux. Les faire dorer dans la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 6 à 8 minutes.
  2. Laver et ôter le cœur des endives. Les tailler en fines lanières.
  3. Eplucher les carottes et les tailler en fins bâtonnets.
  4. Couper la mimolette en copeaux à l’aide d’un économe.
  5. Mélanger tous les ingrédients de la salade, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et déguster aussitôt !

 Les bons gestes :

1) Tailler les endives en fines lanières.

Tailler les endives

2)Tailler les carottes en fins bâtonnets

Tailler les carottes

3)Arroser la salade d’un filet d’huile d’olive

Arroser la salade d'un filet d'huile d'olive


Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Découper une endive

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 8 aiguillettes de poulet (200 g)
  • 2 endives
  • 2 carottes
  • 50 g de mimolette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
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