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Salade de nectarines, crevettes et courgettes

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : © UE/Interfel/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Décortiquer les crevettes et les rincer.
  2. Les faire dorer à la poêle dans un fond d’huile d’olive pendant 5 min environ en remuant régulièrement.
  3. Laver la courgette et la couper en ruban à l’aide d’un économe
  4. Laver, essuyer et couper les nectarines en 8 quartiers.
  5. Dans un saladier, déposer les jeunes pousses (mesclun), les rubans de courgette, les nectarines et les crevettes. Râpez le gingembre frais directement sur la salade.
  6. Dans un bol, déposer un peu de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger.
  7. Assaisonner la salade avec cette vinaigrette puis parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.

 

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Préparer une pêche

La pêche, fruit plaisir de l’été, est excellente dégustée nature. Rincez-la sous l’eau froide avant de la savourer.

Si vous désirez la peler, suivez les étapes suivantes :

  • Commencez par la couper en deux en suivant le sillon naturel du fruit. Tournez en sens opposé les deux moitiés pour les séparer du noyau.
  • Plongez-la pendant 10 à 20 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-la ensuite en la plongeant-la dans de l’eau froide.
  • Coupez les moitiés en quarts et retirez le noyau en vous aidant de la pointe d’un couteau.
  • Pelez les quartiers avec le côté non tranchant de la lame.

Pour conserver sa délicate teinte nacrée, arrosez-la de jus de citron.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 4 nectarines
  • 10 crevettes roses
  • 1 courgette
  • Une poignée de jeunes pousses (épinard ou mesclun)
  • 2 branches de coriandre
  • 1 cm de gingembre frais
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel et poivre

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