Étapes
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Décortiquer les crevettes et les rincer.
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Les faire dorer à la poêle dans un fond d’huile d’olive pendant 5 min environ en remuant régulièrement.
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Laver la courgette et la couper en ruban à l’aide d’un économe
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Laver, essuyer et couper les nectarines en 8 quartiers.
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Dans un saladier, déposer les jeunes pousses (mesclun), les rubans de courgette, les nectarines et les crevettes. Râpez le gingembre frais directement sur la salade.
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Dans un bol, déposer un peu de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger.
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Assaisonner la salade avec cette vinaigrette puis parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.
Ingrédients
personnes
- 4
- 10 crevettes roses
- 1
- 1 poignée de jeunes pousses (épinard ou mesclun)
- 2 branches de coriandre
- 1 cm de gingembre frais
- le jus d’1/2 vert
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
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Créer un compteTrès frais, une façon originale d’utiliser des courgettes.