Salade de carottes, pommes et crème de Normandie

Salade et crudités, Bouchée

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Eric Pouhier - Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Eplucher les carottes et les émincer finement ou les râper.

  2. Passer les pommes sous un filet d’eau puis les tailler sans les éplucher en fins quartiers ou en petits cubes.

  3. Mélanger carottes et pommes.

  4. Ajouter la crème fraîche, le Calvados, le piment d’Espelette puis saler et poivrer. Mélanger délicatement.

  5. Dresser dans des verrines. Décorer d’un peu de fanes de carottes ciselées et servir en pièce cocktail ou en accompagnement d’une viande blanche rôtie.

Ingrédients pour

8

Ingrédients

  • 1,5 kg de carottes
  • 4 pommes Golden
  • 200 g de crème épaisse de Normandie
  • 2 c à s de Calvados
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • Fleur de sel et poivre du moulin
  • Quelques fanes de carottes pour la déco

Malin !

Le petit plus du chef
On peut ajouter à la crème fraîche de la moutarde de Meaux ou une moutarde parfumée à la tomate. Cela apportera une légère coloration à la crème et relèvera le goût du plat.

 

 

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