Salade de carottes, pommes et crème de Normandie
Salade et crudités,
Bouchée
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Eric Pouhier - Interfel
Les étapes de la recette
-
Eplucher les carottes et les émincer finement ou les râper.
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Passer les pommes sous un filet d’eau puis les tailler sans les éplucher en fins quartiers ou en petits cubes.
-
Mélanger carottes et pommes.
-
Ajouter la crème fraîche, le Calvados, le piment d’Espelette puis saler et poivrer. Mélanger délicatement.
-
Dresser dans des verrines. Décorer d’un peu de fanes de carottes ciselées et servir en pièce cocktail ou en accompagnement d’une viande blanche rôtie.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1,5 kg de
- 4 Golden
- 200 g de crème épaisse de Normandie
- 2 c à s de Calvados
- 2 pincées de piment d’Espelette
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Quelques pour la déco
Malin !
Le petit plus du chef
On peut ajouter à la crème fraîche de la moutarde de Meaux ou une moutarde parfumée à la tomate. Cela apportera une légère coloration à la crème et relèvera le goût du plat.
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Carotte
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Pomme
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