Cassoulet de poireau
Étapes
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Coupez les parties les plus vertes des poireaux, lavez-les soigneusement puis émincez-les finement. Rincez les blancs de poireau et coupez-les en tronçons de 5 cm.
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Epluchez et émincez la carotte et les gousses d’ail. Lavez les champignons et coupez-les en deux.
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Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir le vert des poireaux, la carotte et l’ail pendant 5 minutes.
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Ajoutez les tronçons de blancs de poireau, les champignons, le concentré de tomate, le thym, le laurier, le contenu des boîtes de haricots sans les égoutter, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
L’astuce
Anti-gaspi : Le vert de poireaux se mange ! une fois cuite et égouttée, cette partie s’apprécie froide avec de la sauce soja et du gingembre haché.
Petit plus : Ajoutez avec les tronçons de poireau deux saucisses de Montbéliard coupées en rondelles.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 4
- 1
- 125 g
- 3 gousse
- 4
- 1
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 400 g de haricots blancs en boîte
- Sel
- Poivre
Cassoulet de poireau
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 4 poireaux
- 1 carotte
- 125 g de champignons de Paris
- 3 gousse d'ail
- 4 feuilles de laurier
- 1 bouquet de thym
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 400 g de haricots blancs en boîte
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez les parties les plus vertes des poireaux, lavez-les soigneusement puis émincez-les finement. Rincez les blancs de poireau et coupez-les en tronçons de 5 cm.
- Epluchez et émincez la carotte et les gousses d’ail. Lavez les champignons et coupez-les en deux.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir le vert des poireaux, la carotte et l’ail pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tronçons de blancs de poireau, les champignons, le concentré de tomate, le thym, le laurier, le contenu des boîtes de haricots sans les égoutter, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Sophie G.
délicieux manque peut etre un peu de viande ou lardons…
Fred D.
Bon facile à réaliser mais les enfants ont moins apprécié que nous
Stéphanie R.
Délicieux, j’ai fait revenir une échalote au lieu de l’ail.