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Bruschetta aux fruits d’été, pesto de roquette et jambon cru

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : © Amélie Roche/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Réaliser le pesto de roquette persil. Rincer la roquette et le persil et les effeuiller. Eplucher et dégermer la gousse d’ail. Mixer la roquette, le persil et l’ail, puis ajouter le parmesan râpé. Mixer à nouveau et verser progressivement l’huile d’olive.
  2. Laver, dénoyauter et couper les abricots et les pêches en quartiers.
  3. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et déposer les quartiers de fruits. Saupoudrer de sucre roux. Faire dorer à feu moyen 5 à 8 min en retournant délicatement et régulièrement les fruits. Parsemer de graines de cumin.
  4. Faire griller les tranches de pain.
  5. Répartir le pesto sur le pain, ajouter quelques fruits poêlés, une tranche de jambon de Bayonne en chiffonnade et quelques jeunes pousses.
  6. Servir en entrée accompagné d’une salade (romaine ou autre laitue de saison) ou lors d’un apéritif dînatoire.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Ciseler les herbes à feuilles
Monder une pêche
Ciseler du persil

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

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Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

Pour le pesto roquette persil :

  • 100 g de roquette
  • 50 g de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de parmesan râpé
  • 10 cl d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 4 pêches
  • 4 abricots
  • 50 g de beurre
  • 1 c à s de sucre roux
  • 1 c à s de cumin en grains
  • 8 tranches de pain de seigle
  • 8 tranches de jambon cru
  • 1 poignée de jeunes pousses (ou graines germées)

Malin

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www.abricotsdenosregions.com
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