3 menus de fêtes de fin d’année revisités
Et si, pour ce Noël, vous changiez des classiques ? De l’entrée au dessert, en accompagnement ou au centre du plat, les fruits et légumes sont de la fête. Osez les mélanges sucrés-salées, les saveurs exotiques, les fondants fruités. On vous livre 3 menus sur un plateau !
Menu « terre-mer »
Exit la dinde de Noël ! Mariez les légumes de saison avec le poisson : des bouchées au saumon tendres et croquantes pour l’entrée et un pot-au-feu revisité à la sauce terre-mer pour le plat principal. Et pour terminer sur une note onctueuse, invitez la crème brûlée aux clémentines parsemée d’amandes torréfiées.
De quoi savourer un repas riche en saveurs, mais tout en légèreté.
© Philippe DUFOUR/Interfel
© UE/Interfel/Amélie Roche
© Philippe DUFOUR/Interfel
Menu « saveurs exotiques »
Vous voulez aller plus loin que la poire et l’orange ? Savez-vous qu’en hiver, les fruits exotiques peuvent être de la partie ? Kiwi acidulé, mangue suave, vanille parfumée… Ils se combineront à merveille avec les grands classiques des repas de fête, comme par exemple la terrine de foie gras à la mangue. Pour mettre une touche d’inattendu, déballez ces papillotes de cabillaud à la vanille et finissez en beauté avec une bûche glacée au kiwi.
© Philippe DUFOUR/Interfel
© François Brunel/Interfel
© Julie Méchali/Interfel
Menu « de luxe »
Les fêtes, c’est aussi l’occasion de s’amuser avec les dressages, les textures, les trompe-l’œil, les associations sucré-salé. Et sans forcément passer des heures aux fourneaux. La preuve ! Commencez avec un wellington végétarien dans son manteau feuilleté, puis twistez le pot-au-feu traditionnel en remplaçant le bœuf par des champignons. Enfin, pourquoi ne pas déstructurer la bûche glacée classique en proposant une dame blanche en verrine ?
© Agence CRU – Interfel
© Agence CRU – Interfel
© Philippe DUFOUR/Interfel
Top 10 des fruits et légumes frais pour des plats pailletés
Ça pourrait vous intéresser
-
Pour les repas de fête des fruits et légumes sur leur 31
Envie de sublimer facilement vos plats pour les fêtes de fin d’année ? Optez pour des recettes à base de fruits et légumes d’hiver ! De l’apéritif a dessert en […]
-
Fruits et légumes d’hiver : les stars des repas de fêtes
Et si, cette année, vous changiez un peu de produits stars pour vos repas de fêtes de fin d’année ? Les fruits et légumes d’hiver sont si variés qu’ils permettent […]
-
7 plats végétariens pour recevoir amis & famille en hiver
Connaissez-vous le « hygge » ? Cet état d’esprit danois consiste à créer une atmosphère intimiste et chaleureuse dans votre foyer. Cocooner à côté d’un bon feu de cheminée, allumer des bougies, […]
-
Calendrier des fruits et légumes, à chaque saison ils ont tout bon
Les petits secrets du calendrier des fruits et légumes de saison Chaque mois de l’année réserve son lot de surprises avec les fruits et légumes. Et on attend souvent le […]
-
Cuisiner en famille les fruits et légumes frais
Transmission d’un savoir-faire, moments de partage… Cuisiner en famille est l’occasion de donner à votre enfant l’envie de consommer des fruits et légumes frais. Il sera enchanté et amusé de […]
-
Vive les desserts aux légumes et les légumes au dessert !
Pour surprendre et égayer les papilles de ses convives, on convie sans hésiter les légumes au dessert. Outre le fameux carrot cake ou la douce tarte au potiron, il existe […]
-
On brunche ensemble dimanche ?
Venu tout droit des Etats-Unis, le « brunch » compte de plus en plus d’adeptes ! La raison : il offre la possibilité de mélanger la douceur d’un petit déjeuner […]
