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Papillote d'endives au chèvre chaud et aux amandes grillées

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Oter les premières feuilles des endives. Les ouvrir en deux dans la longueur.
  3. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille). Saler. Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir facilement.
  4. Cuire au four 25 min.
  5. Emietter les crottins de chèvre et en parsemer les demi-endives. Décorer d'une branche de thym et faire rôtir sous le gril environ 5 min.
  6. A la sortie du four, parfumer de quelques gouttes d'huile de noix et parsemer d'amandes effilées grillées. Servir chaud à même les papillotes

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Découper une endive

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une endive

Peu de légumes sont aussi faciles à préparer, alors profitez-en ! Conditionnée pour être prête à servir, l’endive demande à peine quelques gestes :

  • à l’aide d’un couteau d’office, coupez à quelques millimètres de la base ;
  • ôtez les premières feuilles ;
  • prélevez un petit cône à la base si vous souhaitez limiter son amertume.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 endives
  • 2 crottins de chèvre
  • 1 c à s d'huile de noix
  • 4 branches de thym
  • 30 g d'amandes effilées grillées
  • 1 pincée de sel

Malin

Variante : pour une version iodée de cette recette, remplacer le fromage par des filets de poisson que l'on dépose dans les papillotes 10 min avant la fin de cuisson, parfumés de très fines rondelles de citron.

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