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Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Papillote d’endives au chèvre chaud et aux amandes grillées

Plat Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Four (30 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Préchauffer le four à 200°.

  2. Oter les premières feuilles des endives. Les ouvrir en deux dans la longueur.

  3. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille). Saler. Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir facilement.

  4. Cuire au four 25 min.

  5. Emietter les crottins de chèvre et en parsemer les demi-endives. Décorer d'une branche de thym et faire rôtir sous le gril environ 5 min.

  6. A la sortie du four, parfumer de quelques gouttes d'huile de noix et parsemer d'amandes effilées grillées. Servir chaud à même les papillotes

L’astuce

Variante : pour une version iodée de cette recette, remplacer le fromage par des filets de poisson que l'on dépose dans les papillotes 10 min avant la fin de cuisson, parfumés de très fines rondelles de citron.

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 4 endives
  • 2 crottins de chèvre *
  • 1 c à s d' huile de noix
  • 4 branches de thym
  • 30 g d' amandes effilées grillées
  • 1 pincée de sel

Papillote d'endives au chèvre chaud et aux amandes grillées

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Papillote
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 endives
  • 2 crottins de chèvre *
  • 1 c à s d' huile de noix
  • 4 branches de thym
  • 30 g d' amandes effilées grillées
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Oter les premières feuilles des endives. Les ouvrir en deux dans la longueur.
  • Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille). Saler. Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir facilement.
  • Cuire au four 25 min.
  • Emietter les crottins de chèvre et en parsemer les demi-endives. Décorer d'une branche de thym et faire rôtir sous le gril environ 5 min.
  • A la sortie du four, parfumer de quelques gouttes d'huile de noix et parsemer d'amandes effilées grillées. Servir chaud à même les papillotes

Notes

Variante : pour une version iodée de cette recette, remplacer le fromage par des filets de poisson que l'on dépose dans les papillotes 10 min avant la fin de cuisson, parfumés de très fines rondelles de citron.
* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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