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Crédit photo: © Shutterstock

Velouté de pomme de terre et persil

Entrée Végétarien
Préparation
10 min
Cuisson
Casserole (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Laver le persil puis le ciseler grossièrement. Dans une grande casserole, déposer le beurre et faire « tomber » le persil (c’est-à-dire, le faire réduire en volume en remuant de temps en temps).

  2. Eplucher et laver la pomme de terre puis la tailler en petits dés. Les déposer dans la casserole. Verser de l’eau à hauteur (il faut que le persil affleure). Saler. Mélanger.

  3. Laisser cuire environ 15 min à petits frémissements. En fin de cuisson, mixer. En option : agrémenter selon le goût de crème fraîche juste avant de servir bien chaud.

L’astuce

Découvrez plus de 300 recettes de pommes de terre sur le site :

http://recette-pomme-de-terre.com/

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 2 bouquets de persil
  • 200 g de pomme de terre
  • 1 L d'eau
  • 10 g de beurre
  • Sel
En option :
  • 1 c. à soupe de crème fraîche

Velouté de pomme de terre et persil

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 bouquets de persil
  • 200 g de pomme de terre
  • 1 L d'eau
  • 10 g de beurre
  • Sel

En option :

  • 1 c. à soupe de crème fraîche

Instructions
 

  • Laver le persil puis le ciseler grossièrement. Dans une grande casserole, déposer le beurre et faire « tomber » le persil (c’est-à-dire, le faire réduire en volume en remuant de temps en temps).
  • Eplucher et laver la pomme de terre puis la tailler en petits dés. Les déposer dans la casserole. Verser de l’eau à hauteur (il faut que le persil affleure). Saler. Mélanger.
  • Laisser cuire environ 15 min à petits frémissements. En fin de cuisson, mixer. En option : agrémenter selon le goût de crème fraîche juste avant de servir bien chaud.

Notes

Découvrez plus de 300 recettes de pommes de terre sur le site :
http://recette-pomme-de-terre.com/
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

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