Bien cuisiner

Pour déguster un avocat, rien de compliqué. Il se déguste le plus souvent nature ou s’accommode de peu pour en faire un plat savoureux. Voici quelques ingrédients à associer avec l’avocat pour le sublimer !


En un tour de main

Les plus pressés apprécieront ! L’avocat demande moins d’une minute de préparation. Pour consommer le fruit :

  • ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur,
  • faites tourner les deux hémisphères obtenus dans le sens contraire pour les dégager du noyau,
  • piquez ce dernier avec la pointe d’un couteau pour l’extraire sans meurtrir la chair.

Le conseil du chef

« Chauffé quelques minutes en le roulant de vos mains, l’avocat verra sa peau se décoller bien plus facilement. »

Vous pouvez ensuite, au choix et selon la préparation choisie :

  • le garnir,
  • le tailler en fines lamelles ou en petits cubes,
  • le mixer.

Pensez juste à citronner la chair de l’avocat pour éviter qu’elle ne s’oxyde.

Le conseil du chef

« Pour changer du citron et éviter de donner une saveur acide à votre avocat, vous pouvez poêler sa chair très rapidement dans une poêle préalablement montée en température. »

Mariages et assortiments

Doux et crémeux, l’avocat se déguste nature, mais ses saveurs se mêlent également à merveille avec :

  • Des épices (curry, piment),
  • De l’ail ou de l'oignon,
  • Des herbes aromatiques,
  • Des fruits (pomme , citron ou des légumes (tomate ),
  • Du poisson (thon) et des crustacés (crevettes, crabe).

Sur la balance

avocat balance

Le coin des parents

12

La saveur douce et gourmande de l’avocat séduit souvent les tout-petits. Mangé à même le fruit à la petite cuillère, il constitue une entrée vitaminée.

Si votre enfant est rétif à plonger ses couverts dans le fruit, initiez-le à sa saveur différemment :

  • En préparant un guacamole doux, relevé d’une pointe de jus de citronet d’un peu de ciboulette dans lequel il trempera quelques chips mexicaines.
  • En le tartinant sur un sandwich dans lequel vous ajouterez quelques bâtonnets de surimi ou un peu de thon émietté et citronné.

Toutes les recettes

Sandwich cake printanier

Sandwich cake printanier

Difficulté Moyen
Temps de cuisson
Quantité 6 pers
Temps de préparation 20-40 min
Mini-éclairs à l'avocat

Mini-éclairs à l'avocat

Difficulté Moyen
Temps de cuisson 20-30 min
Quantité 4 pers
Temps de préparation 20-40 min
Découvrez toutes les recettes à base de Avocat

Rechercher une recette

Retour en haut de page