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Tomates cocktail farcies au fromage frais et aux herbes

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : © UE/MAAF/Interfel/Amiel/Leteuré

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Lave les tomates et sèche-les.
  2. Dans un bol, dépose le fromage frais.
  3. Lave et sèche la ciboulette. Réserve quelques brins pour la déco puis cisèle le reste finement (au couteau ou aux ciseaux).
  4. Verse la ciboulette ciselée sur le fromage frais et mélange bien.
  5. Ouvre les tomates en les coupant horizontalement à un tiers de leur hauteur puis retire les pépins à la petite cuillère. Dépose les pépins et le jus dans un bol (ils remplaceront agréablement le vinaigre dans une sauce de salade). Garnis chaque tomate d’un peu de fromage frais et referme-les avec leurs chapeaux. Décore avec les brins de ciboulette que tu as conservés. Par exemple, piques-en un morceau dans le fromage de façon à ce que le brin de ciboulette dépasse de la tomate.
  6. Réalisable avec : du cerfeuil, du basilic, de l’estragon, de la menthe, etc.
  7. Croque et craque !

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Monder les tomates

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des tomates

Vous aurez peut-être à émonder une tomate pour les besoins d’une recette ou bien parce que vous n’aimez pas manger sa peau. Voici la marche à suivre :

  • incisez la base en croix avec un couteau d’office ;
  • plongez-la dans l’eau bouillante durant 30 secondes ;
  • épluchez-la ensuite en retirant la peau avec la pointe du couteau.

Le conseil du chef

« Lavez les tomates au dernier moment, juste avant de les cuisiner ou de les manger, elles se conserveront mieux ainsi et garderont toute leur saveur. »

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 400 g de petites tomates cocktail
  • 120 g de fromage frais*
  • ½ botte de ciboulette

Malin

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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