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Timbale de brocoli au citron et poisson

Gratin, Plat

Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson En autocuiseur
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Partager le brocoli en petits bouquets et le poisson en 4 portions.

  2. Déposer les bouquets de brocoli sur le panier vapeur de l'autocuiseur et les cuire à la vapeur 5 min à compter de la rotation de la soupape (ou 10 min à l'eau bouillant salée).

  3. Les répartir dans des ramequins individuels allant au four ou dans un plat à gratin. Saler, poivrer.

  4. Répartir dessus les filets de poisson et les citrons finement tranchés. Couvrir d'un papier sulfurisé et passer au four environ 10 min.

  5. Couper le beurre en petits cubes le faire fondre à feu doux. A la sortie du four, en napper le poisson et le brocoli.

  6. Parsemer de persil ciselé juste avant de servir.

  7. En option : ajouter au beurre des zestes et du jus de citron pour donner une note acidulée et raffinée.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 800 g de brocolis (soit un gros bouquet ou deux petits)
  • 500 g de cabillaud en filets (ou autre poisson blanc au choix)
  • 2 citrons
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 3 branches de persil (ou cerfeuil)

Malin !

Geste saveur : apporter une note de croquant et de goût à une salade ou à des pâtes, râper à la râpe manuelle de petits bouquets de brocoli au dessus de la préparation à parfumer.

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