Tatin de magret de canard fumé mangue ananas

Tarte, Plat

Crédit photo: ©AnneCé Bretin

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Moyen
Prix Moyen
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer votre four à 180°C (th.6)

  2. Préparer les fruits.

  3. Retirer les extrémités de l’ananas. Couper la peau en suivant la courbure du fruit et retirer les « yeux ».

  4. Tailler l’ananas en tranches fines et ôter la partie centrale si besoin.

  5. Eplucher et tailler la mangue en fines lamelles.

  6. Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne du caramel.

  7. Verser le caramel dans un moule à tarte. Alterner des tranches d’ananas, de mangue et de magret de canard fumé.

  8. Recouvrir votre moule de pâte feuilletée et bien sceller les bords. Piquer délicatement la pâte à l’aide d’une fourchette et la badigeonner légèrement de jaune d’œuf légèrement dilué dans un peu d’eau.

  9. Enfourner votre tatin pendant 45 minutes de cuisson à 180 °C.

  10. Laissez refroidir légèrement votre tatin avant de la démouler.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de tranches de magret de canard fumé
  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

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