Notez cette recette

Salade tiède de pommes de terre, pancetta et pignons

La recette en vidéo

Recette : CNIPT

Photo : ©CNIPT

salade_pdt_pancetta_pignons.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Taillez les tranches de pancetta en lanières puis faites-les sauter au wok avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Épongez-les sur du papier de cuisine absorbant.
  2. Lavez les pommes de terre et séchez-les. Coupez-les en fines tranches puis faites-les rissoler au wok, dans le gras de la pancetta. Si besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive. Comptez environ 15 min de cuisson. Remuez régulièrement.
  3. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, ajoutez la pancetta et un trait de vinaigre de vin. Assaisonnez avec sel et poivre.
  4. Lavez puis essorez les pousses d’épinard. Dans un saladier, déposez les feuilles d'épinard et les pignons.
  5. Arrosez d'huile de noix et couvrez avec les pommes de terre rissolées et la pancetta croustillante. Savourez sans attendre !

La recette en vidéo


Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des pommes de terre

Voici quelques conseils pour préparer vos pommes de terre :

  • Passez les légumes sous l’eau pour bien enlever toute trace de terre.
  • En fonction de votre préparation, épluchez (ou conserver la peau) les tubercules à l’aide d’un petit couteau ou, plus simplement, d’un économe.

Le conseil du chef

« Une fois épluchées, rincez les pommes de terre destinées à la friture pour éviter qu’elles ne collent entre elles à la cuisson. »

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 pommes de terre pour cuisson rissolée ou primeurs
  • 12 tranches de pancetta ou de bacon
  • 1 c à s vinaigre vin rouge
  • 3 poignées de pousses d'épinard
  • 30 g de pignons grillés
  • 2 c à s d'huile de noix
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Malin

Découvrez plus de 300 recettes de pommes de terre ici

Retour en haut de page