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Salade tiède de pommes de terre, pancetta et pignons

Salade et crudités, Plat

Crédit photo: ©CNIPT

Recette: CNIPT

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

La recette en vidéo

Les étapes de la recette

  1. Taillez les tranches de pancetta en lanières puis faites-les sauter au wok avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Épongez-les sur du papier de cuisine absorbant.

  2. Lavez les pommes de terre et séchez-les. Coupez-les en fines tranches puis faites-les rissoler au wok, dans le gras de la pancetta. Si besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive. Comptez environ 15 min de cuisson. Remuez régulièrement.

  3. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, ajoutez la pancetta et un trait de vinaigre de vin. Assaisonnez avec sel et poivre.

  4. Lavez puis essorez les pousses d’épinard. Dans un saladier, déposez les feuilles d'épinard et les pignons.

  5. Arrosez d'huile de noix et couvrez avec les pommes de terre rissolées et la pancetta croustillante. Savourez sans attendre !

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 4 pommes de terre pour cuisson rissolée ou primeurs
  • 12 tranches de pancetta ou de bacon
  • 1 c à s vinaigre vin rouge
  • 3 poignées de pousses d' épinards
  • 30 g de pignons grillés
  • 2 c à s d' huile de noix
  • 1 c à s d' huile d'olive
  • Sel et poivre

Malin !

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