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Salade de nectarine et courgette

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les courgettes et la couper en ruban à l’aide d’un économe.
  2. Laver, essuyer et couper les nectarines en 8 quartiers.
  3. Dans un saladier, déposer les rubans de courgette, les tomates cerise coupées en deux et les quartiers de nectarine.
  4. Râpez le gingembre frais directement sur la salade.
  5. Dans un bol, déposer un peu de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger.
  6. Assaisonner la salade avec cette vinaigrette puis parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.

Les gestes simples

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Les différentes découpes de la courgette
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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une courgette

Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :

  • Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
  • Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.

Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…

Le conseil du chef

« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »

 

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 nectarines
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 100 g de tomates cerise
  • Une poignée de roquette
  • 2 branches de coriandre
  • 1 cm de gingembre frais
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel et poivre
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