Notez cette recette

Salade de chou-fleur, menthe, féta et grenade

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel

salade_chou_fleur_menthe_feta_grenade.jpg
Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Plonger les bouquets dans l'eau bouillante salée  pendant 10 à 15 min pour qu'ils restent croquants. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
  2. Couper la féta en petits dés.
  3. Ciseler finement les feuilles de menthe.
  4. Ouvrir la grenade en deux et retirer les grains.
  5. Concasser grossièrement les noisettes.
  6. Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, les dés de féta, la menthe ciselée, les grains de grenade et les noisettes concassées. Saler, poivrer. Ajouter l'huile de sésame grillé (à défaut, de l'huile de sésame « basique ») et un filet de vinaigre de framboises. Mélanger délicatement puis servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Préparer le chou-fleur en bouquets

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un chou-fleur

Pour préparer un chou-fleur en bouquets, c’est très simple :

  • Commencez par retirer, à l’aide d’un grand couteau, la base du trognon et les feuilles vertes.
  • Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers.
  • Puis, faites-les tremper cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau courante et laissez égoutter.
  • C’est prêt !

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 150 g de féta*
  • 10 feuilles de menthe 
  • 1 grenade
  • 10 noisettes entières
  • 3 c à s d'huile de sésame grillé
  • 2 c à s de vinaigre de framboises
  • Sel et poivre du moulin

Malin

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Rechercher une recette

Retour en haut de page