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Salade de chou blanc au poulet, sésame et noix de cajou

Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Emincer finement le chou blanc et l'assaisonner avec les huiles (pépin de raisin et sésame) et la sauce de soja.
  2. Bien mélanger et réserver à température ambiante.
  3. Dans une casserole mettre à bouillir 1 litre d'eau avec le ½ cube de bouillon de volaille.
  4. Emincer finement le poulet et le plonger dans le bouillon pour environ 10 min de cuisson. Egoutter le poulet puis l'ajouter à la salade de chou.
  5. Mélanger puis parsemer de noix de cajou (au dernier moment pour qu'elles ne ramollissent pas) avant de servir.

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Préparer un chou-pommé

La préparation du chou pommé, qu’il soit cabus ou frisé, est particulièrement simple et rapide :

  • selon la grosseur, coupez-le en deux ou en quatre,
  • enlevez toutes les feuilles qui vous semblent abimées, séchées ou flétries, ainsi que le trognon, dur et blanc, de chaque quartier,
  • passez le chou rapidement sous l’eau fraîche additionnée d’un peu de vinaigre blanc et égouttez-le.
  • Pour le détailler en lanières, posez les feuilles à plat les unes sur les autres sur votre plan de travail.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • ½ chou blanc
  • 1 c à c d'huile de sésame
  • 1 c à s de sauce de soja
  • 2 c à s d'huile de pépin de raisin
  • 300 g de filets de poulet
  • 1 litre d'eau
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 2 c à s de noix de cajou grillées

Malin

Option de préparation : pour les estomacs délicats, blanchir quelques minutes le chou blanc finement émincé à l'eau bouillante salée. Egoutter. Laisser refroidir puis serrer fermement le chou dans un linge propre pour en extraire le surplus d'eau.

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