Petits nids d’endive aux œufs de caille

Poêlée, Plat

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Oter les premières feuilles puis tailler les endives en lanières dans la longueur.

  2. Dans une sauteuse faire fondre le beurre puis verser les endives émincées. Les faire sauter et colorer à feu vif en remuant régulièrement.

  3. Ajouter le jus de la demi-orange et saler. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les endives soient bien tendres.

  4. Faire cuire les œufs à l’eau bouillante environ 4 minutes. Les faire refroidir sous l’eau froide pour les écaler.

  5. Laver sécher et ciseler la ciboulette.

  6. Présenter les endives en nids et déposant au centre de chacun 3 œufs de caille.

  7. Parsemer juste avant de servir de ciboulette ciselée.

Ingrédients pour

4

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