Pavlova pomme tatin, éclats de pralines
Pâtisserie,
Dessert
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
-
Laver, sécher puis évider le cœur des pommes au vide-pomme. Les émincer en fins quartiers.
-
Les faire dorer et caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre, à feu vif. Baisser le feu puis laisser compoter environ 10 min.
-
Ecraser grossièrement les pralines.
-
Etêter les meringues puis les garnir de pommes caramélisées.
-
Parsemer en finition d’éclats de praline rose.
-
Servir tiède ou froid.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 3
- 4 meringues
- 2 c à s de sucre roux
- 30 g de beurre
- 50 g de pralines roses
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Pomme
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