Pavlova pomme tatin, éclats de pralines

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Charles Soussin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Laver, sécher puis évider le cœur des pommes au vide-pomme. Les émincer en fins quartiers.

  2. Les faire dorer et caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre, à feu vif. Baisser le feu puis laisser compoter environ 10 min.

  3. Ecraser grossièrement les pralines.

  4. Etêter les meringues puis les garnir de pommes caramélisées.

  5. Parsemer en finition d’éclats de praline rose.

  6. Servir tiède ou froid.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 4 meringues
  • 2 c à s de sucre roux
  • 30 g de beurre
  • 50 g de pralines roses

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