Panna cotta aux fraises

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Moyen
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Laver et équeuter 250 g de fraises et les couper en morceaux.

  2. Diluer l'agar-agar dans un verre avec un filet d'eau.

  3. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec la vanille fendue en deux, le zeste de citron, le sucre, et les morceaux de fraises.

  4. Ajouter l'agar-agar à la crème et portez à ébullition. Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir la crème 5 min puis la mixer. Verser dans les verres.

  5. Laissez refroidir à température ambiante.

  6. Couvrir d'un film alimentaire et faire prendre au réfrigérateur environ 2 h.

  7. Préparer un bol avec 250 g des fraises en morceaux mélangées avec le sachet de sucre vanillé. Garder au frais.

  8. Servir frais, les morceaux de fraises disposés sur la panna cotta.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 40 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • le zeste d'1 citrons
  • 250 g de fraises
  • 3 à 4 c. à c. de sucre de canne
  • 1 c. à c. rase d' agar-agar (gélifiant végétal)
Pour décorer :
  • 250 g de fraises
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 c. à s. de crème épaisse

Malin !

Conseils : Choisir des fraises bien parfumées et savoureuses comme la mara des bois ou la gariguette. Consommer cette panna cotta rapidement (dans les 6 h) pour apprécier tout l'arôme des fruits.

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