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Nems de crabe au kiwi et pomme verte

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : ©Eric Frechon/Jean-Claude Amiel/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Egoutte et émiette le crabe.
  2. Epluche et taille les kiwis en quartiers. Lave, épluche et taille la pomme en petits bâtonnets, en prenant soin de retirer le trognon.
  3. Effeuille et cisèle les feuilles de coriandre.
  4. Presse le citron pour obtenir un jus. Réalise la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel et l’huile d’olive.
  5. Lave et essore les feuilles de salade.
  6. Dans un saladier, dépose le crabe avec les quartiers de kiwis et les bâtonnets de pomme, la coriandre, et assaisonne avec la vinaigrette.
  7. Dépose au centre de chaque feuille de romaine la préparation à base de crabe, de kiwi et de pomme. Replie la feuille de salade comme un nem et entoure-la avec un brin de ciboulette pour la maintenir fermée.

Les gestes simples

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Préparer un kiwi

Adapté à la cuisine sucré-salé, le kiwi se marie bien avec les fromages frais, le poisson (frais ou fumé), les crustacés et les viandes blanches. Il se glisse dans tous les assortiments de crudités. Sa saveur très légèrement acidulée est un bon support pour tous types de fruits et autres douceurs.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  •  2 kiwis
  •  1 pomme Granny Smith
  •  1 boîte de crabe
  •  4 branches de coriandre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 citron jaune
  •  Sel fin
  • 12 feuilles de salade romaine
  •  12 brins de ciboulette

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