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Fromage frais et oignons rouges à la coriandre

Recette : SIPMM Oignon

Photo : ©SIPMM Oignon

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
1 personne

La préparation

  1. Emincez finement  un oignon rouge.
  2. Assaisonnez-le d’un peu d’huile d’olive, de jus de citron et de coriandre fraîche finement coupée.
  3. Faites griller une tranche de pain, puis tartinez-la de fromage frais.
  4. Garnissez généreusement la tartine de l’oignon ciselé et assaisonné.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Zester un citron au zesteur
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer vos citrons

Avec un matériel tout simple, vous n’aurez aucune difficulté à préparer un citron.

  • Pour le couper, choisissez un couteau d'office.

  • Pour peler à vif un citron :
    - tranchez les deux extrémités horizontalement, en prenant soin de bien dégager la chair ;
    - puis tenez-le posé verticalement et faites-en le tour pour le peler de haut en bas ;
    - dégagez les segments en glissant la lame entre les membranes qui l’emprisonnent. Ces segments relèveront une salade (de fruits ou de légumes) ou une marinade.
  • Pour récupérer le jus, utilisez un presse-citron. Choisissez dans ce cas des citrons bien denses et lourds, à la peau fine exempte de taches. Pour bien extraire le jus de citron avant de le presser, roulez-le sur le plan de travail en appuyant du plat de la main.
  • Pour récupérer les zestes, utilisez la râpe ou le couteau zesteur. Attention à ne prendre que la surface de l’épiderme (zeste) ! Le ziste, membrane blanche légèrement cotonneuse située entre le zeste et la pulpe, est amère.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • ½ citron
  • 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
  • 2 à 3 branches de coriandre fraîche
  • 1 tranche de pain
  • 50 g de fromage frais (Kiri® ou Saint-Morêt® par exemple)

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