


Chaussons de pomme au canard fumé |
Pour corser un peu les saveurs de ces petits chaussons, remplacer le poivre ordinaire par du poivre de Sichuan ou du sumac qui apporteront une note acidulée. Pour une version sucrée, cuire les pommes avec un peu de sucre ou de miel, une pointe de cannelle et ajouter des amandes grillées au moment de refermer les chaussons. Les saupoudrer avant de servir d’un léger voile de sucre glace.