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Charlotte « minute » aux fraises et biscuits roses |
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4 personnes
- Laver puis équeuter les fraises. Les Couper en 4.
- Verser l'eau et le sirop de fraises dans une assiette creuse et y passer rapidement les biscuits roses un par un (jusqu'à ce qu'ils soient souples mais pas trop imbibés).
- En déposer deux par ramequin. Napper de fromage blanc.
- Recouvrir de fraises coupées. Saupoudrer d'un voile de sucre glace, parfumer de zestes de citron et servir de suite.
Préparer une fraise
- Avant toute chose, commencez par laver les fraises. Pour cela, placez-les dans une passoire, sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Surtout, ne les laissez pas tremper. Elles se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
- Retirez ensuite la collerette verte, et non pas avant, avec la pointe d’un couteau. Puis, taillez les fruits à votre goût (en dés, en quartiers…) ou laissez-les entiers.
- 250 g de fraises
- 150 g de fromage blanc
- 8 biscuits roses de Reims
- 2 verres d'eau
- 2 c à c de sirop de fraise
- 1 c à s de sucre glace
- 1 zeste de citron
- 4 ramequins individuels
Option de préparation : pour une version très gourmande (mais pas light du tout !) remplacer le fromage blanc par du mascarpone ou de la crème fouettée.
