Cailles à l’ananas

Plat principal, Plat
Cailles à l’ananas

Crédit photo: © Agence CRU/Interfel

Recette: Agence CRU - Interfel

Préparation 40 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Saler et poivrer les cailles.

  2. Peler l’ananas, et supprimer son cœur dur. Le détailler en petit dés, et glisser à l’intérieur des cailles quelques morceaux.

  3. Préchauffer le four th. 8 (240 °C). Dans une grande cocotte, faire dorer les cailles 5 min à feu doux avec le beurre, les retirer et faire revenir 5 min les dés d’ananas restants.

  4. Remettre les cailles dans la cocotte et faire cuire le tout non couvert dans le four 10 min.

  5. Sortir la cocotte, l’arroser de rhum, faire flamber. Dès que les flammes sont éteintes, couvrir et remettre la cocotte au four th. 6 (180 °C) 5 min.

  6. Servir les cailles nappées du jus de cuisson et entourées de leur garniture.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 8 petites cailles (prêtes à cuire)
  • 1 Ananas
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe de rhum
  • Sel
  • Poivre

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