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Brochettes de billes multicolores et son sirop balsamique

Recette : SIPMM Melon

Photo : © Melon de nos Régions

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Réaliser à la cuillère parisienne des billes avec la chair du melon de nos régions, de la betterave et de la mangue.
  2. Intercaler harmonieusement les billes de melon, de mangue, de betterave et de mozzarella sur des piques à brochette.
  3. Préparer la sauce d’accompagnement en mélangeant dans l’ordre le sel, la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
  4. Napper les brochettes de vinaigrette.
  5. Poivrer et parsemer de graines de sésame ou de feuilles de menthe ciselées.

 

 


Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Eplucher une mangue
Réaliser des billes de melon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

préparer une betterave

Achetée cuite, la betterave est prête à l’emploi.

Si vous avez opté pour le légume cru, voici quelques techniques pour le consommer :

  • utilisez un économe pour peler la betterave, avant de la râper pour en faire de délicieuses crudités ;
  • si vous devez la cuire, laissez-la telle quelle pour qu’elle conserve sa belle couleur. Passez simplement le légume sous l’eau, séchez-le et conservez une petite partie de la tige. Vous la pèlerez d’autant plus facilement une fois cuite.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 1 beau melon de nos régions
  • 8 mini-billes de mozzarella*
  • 1 grosse betterave cuite
  • 1 mangue mure à point

Pour la vinaigrette

  • 2 c à c de moutarde
  • 2 c à c de miel
  • 2 ou 3 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 ou 3 c à s d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Malin

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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