Notez cette recette
Bouquets de chou-fleur sauce mascarpone à l'orange |
|
-
-
4 personnes
- Sépare au couteau le chou-fleur en petits bouquets de la taille d'une bouchée.
- Lave bien l'orange puis râpe sa peau pour récupérer le zeste (petite peau très fine, très parfumée, en surface de l'écorce).
- Presse une demi-orange pour la sauce (presse l'autre moitié pour toi !).
- Dans un bol mélange le mascarpone, le jus d'orange et les zestes. Sale puis mélange bien.
- Pique chaque petit bouquet sur un pic en bois.
- Pour déguster, trempe chaque bouchée de chou-fleur dans la sauce à l'orange
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Préparer le chou-fleur en bouquets
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes
Préparer un chou-fleur
Pour préparer un chou-fleur en bouquets, c’est très simple :
- Commencez par retirer, à l’aide d’un grand couteau, la base du trognon et les feuilles vertes.
- Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers.
- Puis, faites-les tremper cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau courante et laissez égoutter.
- C’est prêt !
- ¼ de chou-fleur
- 2 c à s de mascarpone*
- 1 pincée de sel
- 1 orange.
