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Bouquets de chou-fleur sauce mascarpone à l'orange

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Sépare au couteau le chou-fleur en petits bouquets de la taille d'une bouchée.
  2. Lave bien l'orange puis râpe sa peau pour récupérer le zeste (petite peau très fine, très parfumée, en surface de l'écorce).
  3. Presse une demi-orange pour la sauce (presse l'autre moitié pour toi !).
  4. Dans un bol mélange le mascarpone, le jus d'orange et les zestes. Sale puis mélange bien.
  5. Pique chaque petit bouquet sur un pic en bois.
  6. Pour déguster, trempe chaque bouchée de chou-fleur dans la sauce à l'orange

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Préparer le chou-fleur en bouquets
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un chou-fleur

Pour préparer un chou-fleur en bouquets, c’est très simple :

  • Commencez par retirer, à l’aide d’un grand couteau, la base du trognon et les feuilles vertes.
  • Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers.
  • Puis, faites-les tremper cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau courante et laissez égoutter.
  • C’est prêt !

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • ¼ de chou-fleur
  • 2 c à s de mascarpone*
  • 1 pincée de sel
  • 1 orange.

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