Blanquette de saumon aux d’asperges

Plat principal, Plat
Blanquette de saumon aux pointes d'asperges

Crédit photo: Agence CRU / Interfel

Recette: Agence CRU - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

Réaliser la crème d'asperges

  1. Faire revenir les échalotes pelées et émincées et les 2/3 des pointes d'asperges dans un faitout légèrement huilé.

  2. Y ajouter le bouillon de poule, la crème liquide et laisser mijoter le tout pendant 20 minutes. Pour finir, mixer cette sauce et passer le mélange au chinois pour obtenir une sauce bien fine et homogène. Réserver.

Réaliser la poêlée de champignons et saumon :

  1. Couper les pavés de saumon en gros morceaux. Laver et couper les pieds des champignons de Paris,puis les couper en lamelles. Dans une poêle chaude, faire revenir les champignons quelques instants. Quand ils commencent à rendre un peu d’eau,ajouter les morceaux de saumon. Pour finir, assaisonner de fleur de sel.

Pour le montage :

  1. Déposer au centre de l'assiette la poêlée de champignons / saumon. Napper de crème d’asperges l'ensemble du montage et disposer quelques pointes d'asperges pourla décoration finale, ainsi que quelques brins de ciboulette ciselée.

  2. Servir avec un peu de riz blanc.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

En savoir plus sur les produits

Tous les produits de cette recette

Champignons cultivés
Champignons cultivés
Herbes aromatiques fraîches
Herbes aromatiques fraîches
Échalote

La newsletter Les fruits et légumes frais, c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…