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Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Velouté de mâche

Entrée Végétarien
Préparation
40 min
Cuisson
Casserole (20 min)
Difficulté
Moyen
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Rincer puis essorer la mâche si besoin. Laver et peler la pomme de terre. La couper en petits cubes

  2. Dans une casserole, faire fondre la mâche avec un peu de beurre pendant quelques minutes.

  3. Ajouter les cubes de pomme de terre, 1 litre d'eau et le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 min.

  4. Retirer le bouquet garni.

  5. Mixer.

  6. En option, mettre à la disposition des convives un petit pot de crème fraîche afin qu'ils en agrémentent (ou non) leur velouté.

Ingrédients
4 personnes
  • 1 barquette de mâche (150 g)
  • 30 g de beurre
  • 1 grosse pomme de terre à purée
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c à s de crème fraîche (facultative)

Velouté de mâche

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 barquette de mâche (150 g)
  • 30 g de beurre
  • 1 grosse pomme de terre à purée
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c à s de crème fraîche (facultative)

Instructions
 

  • Rincer puis essorer la mâche si besoin. Laver et peler la pomme de terre. La couper en petits cubes
  • Dans une casserole, faire fondre la mâche avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
  • Ajouter les cubes de pomme de terre, 1 litre d'eau et le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 min.
  • Retirer le bouquet garni.
  • Mixer.
  • En option, mettre à la disposition des convives un petit pot de crème fraîche afin qu'ils en agrémentent (ou non) leur velouté.
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