Brochettes d’ananas, crevettes et chorizo
Étapes
-
Peler et couper l'ananas en morceaux (de la taille d'une bouchée).
-
Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Les rincer et les égoutter.
-
Ciseler la coriandre fraîche.
-
Dans un bol, verser l'huile d'olive. Déposer les crevettes, ajouter le piment d'Espelette, le sel et une partie des feuilles de coriandre ciselées. Mélanger et laisser mariner pendant 30 min au réfrigérateur.
-
Dans une poêle bien chaude, faire revenir une noix de beurre et déposer les morceaux d'ananas. Saupoudrer légèrement de cassonade et faire cuire les fruits en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Réserver.
-
Dans la même poêle, faire revenir les tranches de chorizo pendant 2 à 3 min en les retournant à mi-cuisson. Les déposer sur du papier absorbant.
-
Dans un wok bien chaud, verser les crevettes marinées et les faire sauter pendant 6 à 8 min.
-
Sur des petites piques en bois, alterner un morceau d'ananas, une tranche de chorizo et une crevette. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et servir les brochettes encore tièdes parsemées de coriandre ciselée.
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Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
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- 1
- 16 crevettes entières
- 16 tranches de chorizo
- Quelques brins de coriandre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- ½ c. à café de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 7 g de beurre
- 1 c. à soupe rase de cassonade
- Sel
Brochettes d'ananas, crevettes et chorizo
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 1 ananas
- 16 crevettes entières
- 16 tranches de chorizo
- Quelques brins de coriandre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- ½ c. à café de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 7 g de beurre
- 1 c. à soupe rase de cassonade
- Sel
Instructions
- Peler et couper l'ananas en morceaux (de la taille d'une bouchée).
- Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Les rincer et les égoutter.
- Ciseler la coriandre fraîche.
- Dans un bol, verser l'huile d'olive. Déposer les crevettes, ajouter le piment d'Espelette, le sel et une partie des feuilles de coriandre ciselées. Mélanger et laisser mariner pendant 30 min au réfrigérateur.
- Dans une poêle bien chaude, faire revenir une noix de beurre et déposer les morceaux d'ananas. Saupoudrer légèrement de cassonade et faire cuire les fruits en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les tranches de chorizo pendant 2 à 3 min en les retournant à mi-cuisson. Les déposer sur du papier absorbant.
- Dans un wok bien chaud, verser les crevettes marinées et les faire sauter pendant 6 à 8 min.
- Sur des petites piques en bois, alterner un morceau d'ananas, une tranche de chorizo et une crevette. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et servir les brochettes encore tièdes parsemées de coriandre ciselée.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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