Compotée de melon vanillé à l’orange
De saison
Étapes
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Laver l'orange. Prélever les zestes à la râpe. Presser l’orange et réserver le jus.
-
Dans une casserole, verser le sucre, 10 cl d’eau et le jus d’orange puis mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
-
Ajouter les zestes d'orange et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et grattées (pour récupérer les grains parfumés).
-
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser chauffer à petits frémissements pendant 5 à 6 minutes.
-
Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en morceaux.
-
Dans la casserole, verser les morceaux de melon et la menthe ciselée puis poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement.
-
Servir froid, tiède ou chaud selon le goût, accompagné de biscuits maison (sablés, rochers coco, etc.).
L’astuce
Les plus gourmands pourront associer cette savoureuse compotée de melon avec : une glace (vanille, nougat, pistache, etc.), du chocolat noir fondu, des amandes grillées, etc.
- 1 de nos régions (gros calibre)
- 1
- 100 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- quelques feuilles de menthe fraîche
Compotée de melon vanillé à l'orange
Ingrédients
Instructions
- Laver l'orange. Prélever les zestes à la râpe. Presser l’orange et réserver le jus.
- Dans une casserole, verser le sucre, 10 cl d’eau et le jus d’orange puis mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Ajouter les zestes d'orange et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et grattées (pour récupérer les grains parfumés).
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser chauffer à petits frémissements pendant 5 à 6 minutes.
- Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en morceaux.
- Dans la casserole, verser les morceaux de melon et la menthe ciselée puis poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement.
- Servir froid, tiède ou chaud selon le goût, accompagné de biscuits maison (sablés, rochers coco, etc.).
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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