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Tartine de potiron panée et mimolette fondante

Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Tailler le potiron en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Garder les parures pour un potage.
  2. Précuire les tranches de potiron dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive 5 min sur chaque face.
  3. Battre l'œuf avec le lait dans une assiette creuse et verser la chapelure dans une autre.
  4. Passer successivement les tranches de potiron dans le mélange œuf-lait puis dans la chapelure.
  5. Les faire dorer sur les deux faces à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Saler.
  6. Poser les tartines de potiron sur une plaque allant au four puis déposer dessus des tranches de mimolette.
  7. Passer les tartines 3 min sous le gril du four.
  8. Servir bien chaud accompagné de carottes râpées (pour la couleur !) ou d'une salade verte bien croquante.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Préparer un potimarron

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un potiron

Astuce pour retirer l’écorce épaisse des potirons :

  • lavez et essuyez le fruit ;
  • coupez le fruit en petits cubes, profitez-en pour retirer les graines ;
  • à l’économe, finissez le travail, c’est plus facile sur des petites surfaces !

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 500 g de potiron
  • 150 g de mimolette
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 4 c à s de chapelure
  • 1 verre de lait (20 cl)
  • 1 œuf

Malin

Option de préparation : cette tartine de potiron peut être une base pour un dessert. Dans ce cas, sucrer le mélange œuf-lait. Poser sur la tartine bien dorée une poêlée de fruits d'automne (pomme, poire, prune…). Relever les fruits poêlés de zestes de citron ou d'une pointe d'alcool de fruits.

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