Tartine de potiron panée et mimolette fondante
Ingrédients
- 500 g de potiron
- 150 g de mimolette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 4 c. à soupe de chapelure
- 20 cl de lait
- 1 œuf
Instructions
- Tailler le potiron en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les précuire dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive pendant 5 min sur chaque face.
- Battre l'œuf avec le lait dans une assiette creuse et verser la chapelure dans une autre.
- Passer successivement les tranches de potiron dans le mélange œuf-lait puis dans la chapelure.
- Les faire dorer sur les deux faces à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Saler.
- Poser les tartines de potiron sur une plaque allant au four puis déposer dessus des tranches de mimolette. Passer les tartines 3 min sous le gril du four.
- Servir bien chaud accompagné de carottes râpées (pour la couleur) ou d'une salade verte bien croquante.
Notes
Option de préparation : cette tartine de potiron peut être une base pour un dessert. Dans ce cas, sucrer le mélange œuf-lait. Poser sur la tartine bien dorée une poêlée de fruits d'automne (pomme, poire, prune…). Relever les fruits poêlés de zestes de citron ou d'une pointe d'alcool de fruits.
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