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Tartine de courgette à l’italienne

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les courgettes. Les sécher puis les couper en tranches épaisses dans la longueur (les petites tranches externes présentant principalement de la peau peuvent être mises de côté pour une soupe).
  2. Les badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive. Les parfumer de romarin et de thym effeuillé. Saler, poivrer. Griller les tranches de courgette sur les deux faces soit sous le gril du four en les tournant à mi-cuisson (compter 10 min de chaque côté) soit à la poêle-gril.
  3. Ciseler grossièrement la roquette et l’assaisonner d’un trait d’huile d’olive et d’un peu de sel. Tailler le jambon en lanières.
  4. Monter les tartines : déposer sur chaque tranche de courgette un peu de roquette ciselée, quelques lanières de jambon et des pétales de parmesan

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les différentes découpes de la courgette

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une courgette

Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :

  • Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
  • Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.

Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…

Le conseil du chef

« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »

 

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 3 courgettes
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • 3 branches de thym
  • 2 poignées de roquette
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 80 g de parmesan en pétales
  • Sel et poivre
  • En option : quelques câpres pour la décoration

Malin

En option : décorer de quelques câpres au sel ou en saumure pour corser cette tartine.

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