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Strudel express aux pommes, aux poires et aux pistaches

Recette : Adriano Irranca - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Plus de 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver, sécher puis zester entièrement le citron et le couper en deux. Eplucher les pommes et les poires, les émincer et les citronner.
  2. Hacher grossièrement les pistache et les griller (torréfier) rapidement à la poêle sans matière grasse.
  3. Déposer les pommes dans un saladier puis ajouter le sucre, la cannelle et les pistaches hachées.
  4. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.  Déposer la farce au centre, replier la pâte sur les fruits pour former un rouleau. Badigeonner le strudel de jeune d’œuf au pinceau.
  5. Cuire dans le four chaud à 180 °C pendant 45 min. Laisser refroidir.
  6. Poudrer  d’un léger voile de sucre glace et servir selon le goût, chaud, tiède ou froid.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler et évider une poire
Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Peler les poires

Pour consommer une poire, rincez-la sous l’eau froide du robinet. Mangez-la nature pour, selon la variété, apprécier son croquant ou se délecter de son fondant.

Si vous désirez la peler avant de la consommer ou la mélanger à diverses préparations, voici la marche à suivre :

  • munissez-vous d’un couteau économe et retirez le trognon de la poire en y plantant la pointe ;
  • coupez le pédoncule et fendez la poire en deux avec un couteau d’office ;
  • évidez la poire de ses pépins en utilisant l’économe ou une cuillère parisienne ;
  • épluchez ensuite les moitiés de poire à l’aide de l’économe en suivant les formes rondes.

Pour éviter qu’elles ne noircissent une fois pelées, arrosez-les de jus de citron

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 2 pommes reinette
  • 2 poire Williams
  • 120 grammes de sucre
  • 1 c à c de cannelle
  • 30 grammes de pistaches natures (hachées et grillées)
  • 1 citron
  • 1 pâte brisée
  • 1 jaune d’œuf
  • Sucre glace

Malin

En option : accompagner le dessert d’une boule de crème glacée à la vanille parfumée d’une pointe de cannelle ou d’une glace aux spéculoos.

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