Salade de pomme de terre primeur roquette/parmesan

Salade et crudités, Entrée

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Anne Guillot-Kipman - Interfel

Préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Mode de cuisson À l’eau
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver la roquette puis la sécher.

  2. Couper les pommes de terre primeur cuites en dés ou en rondelles selon le goût.

  3. Dans un saladier, verser dans l’ordre le sel, le vinaigre et l’huile d’olive. Bien mélanger.

  4. Déposer les pommes de terre et la roquette dans le saladier. Les assaisonner en remuant délicatement pour ne pas casser les morceaux de pomme de terre.

  5. Parsemer avec les copeaux de parmesan (ou réaliser à l’économe de fins pétales de parmesan) avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 8 pommes de terre primeur cuites (dans la peau)
  • 1 poignée de roquette
  • 80 g de parmesan (en copeaux ou entier)*
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 c à s d’ huile d’olive
  • Sel et poivre

Malin !

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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