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Poireaux à la vinaigrette de framboise

Recette : Interfel

Photo : © FAM/MAAF/Interfel/Francis Guillard

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
2 personnes

La préparation

  1. Lavez les poireaux, ôter la partie verte (la conserver pour une autre préparation) et couper en deux chaque poireau.
  2. Les cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les passer sous un filet d'eau froide et les laisser refroidir.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et 3 framboises écrasés.
  4. Répartir les poireaux dans les assiettes et napper de vinaigrette.
  5. Découper les framboises restantes en deux et les déposer délicatement sur les poireaux.
  6. Ciseler la ciboulette pour en parsemer les poireaux-vinaigrette avant de déguster.

 

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Les gestes simples

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Congeler les fruits
Nettoyer, préparer les poireaux

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des framboises

Il est préférable de ne pas laver les framboises à grande eau : elles se gorgeraient d’eau et perdraient en saveur. On peut cependant les passer rapidement sous un filet d’eau (directement dans la passoire, idéalement avec une douchette) juste avant de les manger ou les frotter délicatement dans un linge humide.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 poireaux
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 3 c à s de vinaigre de framboise
  • 10 framboises fraîches
  • 10 brins de ciboulette
  • Sel et poivre
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