Pesto de cresson et linguine

Purée, Plat

Crédit photo: ©Amélie ROCHE/Interfel

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Mode de cuisson À l’eau
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver et effeuiller le cresson et le déposer dans le bol d'un blender.

  2. Eplucher l'ail. Faire torréfier (griller) les pignons de pin dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserver.

  3. Dans le blender, mixer les feuilles de cresson, les pignons de pin torréfiés et l'ail.

  4. Ajouter le parmesan râpé et  verser l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

  5. Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 9 à  11 min selon le temps indiqué sur l'emballage.

  6. Égoutter les pâtes et les déguster assaisonnées du pesto de cresson.

    Réalisable avec bien sûr du basilic mais aussi de la roquette.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 botte de cresson
  • 2 petites gousses d' ails
  • 50 g de pignons de pin
  • 20 g de parmesan râpé*
  • 15 cl d' huile d'olive
  • 500  g de linguine

Malin !

A défaut de blender, on peut mixer le pesto dans un récipient haut (verre doseur, broc, etc.) avec un mixeur plongeant. Auquel cas, il faudra ajouter le cresson petit à petit (selon la taille du récipient).

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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