Gratin de panais et patate douce à la truite fumée

Gratin, Plat

Crédit photo: ©François Brunel/Interfel

Recette: Frédérique Nivet - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. goût).

  2. Eplucher les panais et les patates douces. Les laver et les couper en fines rondelles (plus elles seront fines, moins la cuisson sera longue).

  3. Eplucher l’ail et l’émincer en fines lamelles.

  4. Graisser un plat à gratin à l’huile d’olive et répartir l’ail sur le fond du plat.

  5. Placer une première couche de rondelles de patate douce puis une autre de rondelles de panais, intercaler les tranches de truite fumée et placer une seconde couche de panais puis une autre de patate douce.

  6. Dans un saladier, casser l’œuf. Ajouter le lait et la crème et bien mélanger (inutile de saler la préparation car la truite fumée et le gruyère vont s’en charger). Verser cet appareil sur les légumes et parsemer de gruyère râpé. Couvrir d’un papier sulfurisé pour éviter que le gruyère ne brunisse trop vite. Enlever le papier sulfurisé 10 min avant la fin de la cuisson pour qu’il dore bien.

  7. Enfourner à 200°C pendant 45 min. Servir à la sortie du four accompagné d’une salade bien croquante (salade iceberg, batavia, chou chinois, etc.) assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de sésame (ou autre selon le

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 400 g de panais
  • 400 g de patates douces
  • 2 gousses d’ ails
  • 100 g de truite fumée
  • 1 œuf
  • 25 cl de lait demi écrémé
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 1 c à s d’ huile d’olive
  • 80 g de gruyère râpé

Les gestes simples pour la recette

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

En savoir plus sur les produits

Tous les produits de cette recette

La newsletter Interfel c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…