Calendrier Se connecter

Crème brûlée aux clémentines

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Richard Fanton - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Préchauffer le four à 160°C.

  2. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette avec le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à éclaircir et à mousser.

  3. Laver, sécher et zester entièrement une clémentine puis la presser. Verser le jus dans une casserole. Ajouter les grains de vanille (gousse ouverte en deux dans la longueur et grattée au couteau). Chauffer et faire frémir le mélange.

  4. Verser la crème et le lait dans le mélange œuf-sucre. Bien mélanger. Ajouter le jus de clémentine chauffé et le Grand Marnier.

  5. Répartir le mélange dans des moules à crème brûlée puis cuire au four 35 min à 160°C.

  6. En fin de cuisson, sortir du four et laisser tiédir puis placer au frais.

  7. Saupoudrer de cassonade et parsemer d’amandes effilées puis faire caraméliser la surface des crèmes au chalumeau.

  8. Décorer en finition avec des quartiers de clémentine.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 clémentines
  • 1 œuf
  • 7 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl crème liquide entière
  • 25 cl de lait
  • 1 c à s de Grand Marnier (Cointreau ou liqueur de clémentine)
  • 2 c à s de cassonade
  • 2 c à s d' amandes effilées grillées

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

En savoir plus sur les produits

Tous les produits de cette recette

Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine

La newsletter Interfel c’est

Toute l’actualité des fruits et légumes dans votre poche

Des recettes et astuces cuisine, la liste des fruits et légumes de saison, des conseils pratiques…