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Brochettes de pomme de terre, poivron et bacon

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©UE/Interfel/CNIPT/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver, épépiner et couper les poivrons en morceaux.
  2. Couper les tranches de bacon en deux.
  3. Couper les pommes de terres en rondelles épaisses (les laisser entières si elles sont petites) et les enrouler de bacon.
  4. Sur des piques à brochettes, alterner des rondelles de pommes de terre lardées de bacon et des morceaux de poivrons.
  5. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  6. Parsemer de sauge séchée.
  7. Faire griller au barbecue ou à la plancha pendant 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.

 

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Les gestes simples

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Peler un poivron

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des poivrons

  • Commencez par le rincer sous l’eau fraîche.
  • Estomac et palais délicats ? Pelez le poivron, sa peau n’est pas la plus savoureuse… et encore moins la plus digeste. Pochez-le quelques minutes dans l’eau bouillante ou passez-le au four jusqu’à ce que la peau noircisse et craque. Elle s’enlèvera presque toute seule avec la pointe d’un couteau.
  • Variété facile, le poivron carré court : avec sa chair ferme et charnue, il se laisse aisément peler à l’économe.
  • Égrainez ! Otez le pédoncule avec un couteau et prélevez les graines. Profitez-en pour retirer la partie blanche de la chair, elle est un peu amère. Pour extraire le pédoncule sans couteau, poussez la queue vers l’intérieur : les graines viennent avec ! Au besoin, rincez pour retirer les dernières rebelles.
  • Taillez : à vous de choisir la forme qui vous plaît : en bâtonnets (julienne), en lanières ou en dés (brunoise) voire en bracelets si vous le prenez dans toute sa largeur.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 12 pommes de terre de petit calibre pour cuisson vapeur, rissolée (soit environ 250 grammes)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 12 tranches de bacon
  • 1 c à s de sauge séchée
  • 1 filet d'huile d'olive
    1 pincée de gros sel
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