


Bouchées de melon à la poitrine fumée |
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- ouvrez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère ;
- coupez-le alors en tranches dans l’épaisseur de la chair ;
- détaillez ensuite ces tranches en morceaux si vous désirez les incorporer à une salade.
- après avoir découpé légèrement sa base, posez-le sur une surface plane ;
- ouvrez-le à mi-hauteur pour créer un couvercle ;
- ôtez les graines et les filaments à l’aide d’une petite cuillère ;
- équipez-vous d’une cuillère parisienne puis évidez le melon à l’aide de celle-ci. Faites attention à ne pas percer le fond et les parois du melon ;
- vous obtenez un beau bol pour contenir vos salades de fruits ! Coiffez-le ou non de son chapeau.
Astuce anti-gaspi : S'il reste de la chair de melon après la découpe, la mixer avec de la limonade pour réaliser une boisson estivale « assortie » aux bouchées. On peut également mixer la chair de melon avec un peu de Muscat de Rivesaltes (ou de Pineau des Charentes) et de la glace pilée ; petit cocktail estival ton sur ton à servir très frais.