Poêlée de potiron sauté, pesto aux herbes et aux noix
Étapes
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Détailler le potiron en petits dés. Peler puis hacher l'ail et l'oignon.
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Dans une sauteuse (ou un wok) mettre à dorer l'oignon et l'ail dans un fond d'huile d'olive (1 c à s). Ajouter les dés de potiron et faire sauter en remuant régulièrement environ 15 min.
-
Préparer le pesto : laver les herbes et les ciseler grossièrement.
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Les déposer dans un récipient haut (type grand verre doseur).
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Ajouter le parmesan, les noix, 4 c à s d'huile d'olive et 2 c à s d'eau.
-
Mixer au mixeur plongeant.
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Servir la poêlée de potiron nappée ou accompagnée de ce pesto.
L’astuce
Option saveur : en remplacement du pesto, on peut servir cette poêlée de potiron avec une gremolata (persil, ail, zestes de citron et d'orange hachés).
- 800 g de potiron
- 1
- 1 gousse d'
- 1 c à s d' huile d'olive
- 1 c à c de gros sel
- ½ botte de cerfeuil
- ½ botte de
- ½ botte d' estragon
- 60 g de cerneaux de
- 2 c à s de parmesan râpé
- 4 c à s d' huile d'olive
- 2 c à s d' eau
Poêlée de potiron sauté, pesto aux herbes et aux noix
Ingrédients
Pour le pesto :
- ½ botte de cerfeuil
- ½ botte de ciboulette
- ½ botte d' estragon
- 60 g de cerneaux de noix
- 2 c à s de parmesan râpé
- 4 c à s d' huile d'olive
- 2 c à s d' eau
Instructions
- Détailler le potiron en petits dés. Peler puis hacher l'ail et l'oignon.
- Dans une sauteuse (ou un wok) mettre à dorer l'oignon et l'ail dans un fond d'huile d'olive (1 c à s). Ajouter les dés de potiron et faire sauter en remuant régulièrement environ 15 min.
- Préparer le pesto : laver les herbes et les ciseler grossièrement.
- Les déposer dans un récipient haut (type grand verre doseur).
- Ajouter le parmesan, les noix, 4 c à s d'huile d'olive et 2 c à s d'eau.
- Mixer au mixeur plongeant.
- Servir la poêlée de potiron nappée ou accompagnée de ce pesto.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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