De saison
Étapes
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Laver les fanes de radis. Les ciseler grossièrement.
-
Peler la pomme de terre. La laver puis la détailler en petits dés.
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Dans une casserole, mettre à fondre le beurre puis déposer les fanes ciselées. Les faire réduire avec le beurre.
-
Verser l’eau et ajouter les dés de pomme de terre. Saler. Laisser cuire environ 15 min.
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Mixer puis agrémenter de crème fraîche avant de servir.
Malin !
Customiser selon le goût avec : des croûtons à l'ail, des graines de courge ou des pignons torréfiés, une pointe de roquefort, des amandes ou des noisettes grillées, etc.
Ingrédients
personnes
- 1
- 10 g de beurre
- 750 ml d'eau
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- Sel
Velouté de fanes de radis
Ingrédients
- Les fanes d'une botte de radis
- 1 pomme de terre
- 10 g de beurre
- 750 ml d'eau
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- Sel
Instructions
- Laver les fanes de radis. Les ciseler grossièrement.
- Peler la pomme de terre. La laver puis la détailler en petits dés.
- Dans une casserole, mettre à fondre le beurre puis déposer les fanes ciselées. Les faire réduire avec le beurre.
- Verser l’eau et ajouter les dés de pomme de terre. Saler. Laisser cuire environ 15 min.
- Mixer puis agrémenter de crème fraîche avant de servir.
Notes
Customiser selon le goût avec : des croûtons à l'ail, des graines de courge ou des pignons torréfiés, une pointe de roquefort, des amandes ou des noisettes grillées, etc.
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Créer un compteBof bof cette recette. Très fade