Name: Bouchées pain d’épice, boudin blanc, mangue, pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 8 tranches de pain d'épices; 1,3 boudin blanc ((soit 1 boudin blanc pour 3 personnes)); 1 mangue; 2 pommes; 20 g de beurre; 40 g de parmesan (en copeaux); 1 pincée de piment d'Espelette; Chutney de mangue ((facultatif))

Préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Mode de cuisson

Poêle / wok

Difficulté

Facile

Prix

Moyen

Saveur

Sucrée & salée

Étapes

Eplucher les pommes et les mangues. Les couper en tranches et découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Réserver.
Griller les tranches de pain d’épice et tailler des formes de taille légèrement supérieure aux fruits.
Piquer les boudins à l’aide d’une fourchette.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et saisir les boudins pendant 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez. Les tailler en tranches.
Composer vos bouchées en déposant sur chaque morceau de pain d’épices, une tranche de pommes et de mangue. Ajouter une rondelle de boudin blanc, les copeaux de parmesan et saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette.

Malin !

Vous pouvez déguster vos bouchées avec un chutney de mangue.

Ingrédients

4 personnes

8 tranches de pain d'épices
1,3 boudin blanc (soit 1 boudin blanc pour 3 personnes)
1 mangue
2 pommes
20 g de beurre
40 g de parmesan en copeaux
1 pincée de piment d'Espelette
Chutney de mangue (facultatif)

Les gestes simples pour la recette

Découper une mangue

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Eplucher une mangue

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Les différentes préparations d’une pomme

Photos

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