Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes - semaine 39

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

Fruits : raisin noir muscat, poires, melons, prunes quetches, noix, pommes, citron, figues

Légumes : tomates, courgettes, carottes, mâche, epinards, laitue, potimarron, oignons, champignons, chou fleur, endive


 

Lundi

Midi

Melon façon makis au fromage frais et aux figues, salade de riz aux oignons et sardines, compote pomme-châtaignes

Pour vos courses : 1 melon, 2 oignons

Penser aussi à : compote pomme-châtaigne, fromage frais, figues sèches, riz, sardines

Soir

Mâche noix de cajou et pomme, pâtes à la tomate et au basilic, prunes

Pour vos courses : 1 pomme, 6 prunes quetsches, 100 g de mâches, 3 tomates

Penser aussi à : parmesan, 10 feuilles de basilic, tomme de chèvre, pâtes, huile d’olive, noix de cajou, poivre, sel

Mardi

Midi

Taboulé de quinoa abricots secs et noix, bouchées de carottes marinées aux épices tandoori, Brochettes de porc grillées, petits suisse

Pour vos courses : 300 g de raisin blanc, 4 carottes, ail

Penser aussi à : brochettes de porc, petits suisses, 1 yaourt, quinoa, huile d’olive, sel, poivre, abricots secs, épices tandoori

Soir

Gaufre au potimarron, yaourt esquimaux maison au melon

Pour vos courses : 1 melon, 1/2 potimarron

Penser aussi à : yaourt, oeuf, 50 g de raisins secs, huile d’olive, cumin, sel, nouilles de riz, miel, farine

Mercredi

Midi

Tartare de tomates aux olives noires, crumble d’épinards au poisson, semoule au lait et raisins secs

Pour vos courses : 3 tomates, 600 g d’épinards

Penser aussi à : parmesan, lait, 4 filets de poisson blanc, huile d’olive, olives noires, orignan, croutons aillés, sucre, sel, poivre

Soir

Salade d’automne sucré salé, gratin de coquillette au saumon, raisins

Pour vos courses :1 pomme, 1 poire, ½ citron, 2 carottes, 2 endives

Penser aussi à : saumon fumé, gruyère râpé, œuf, lait, coquillettes, sel, poivre

Jeudi

Midi

Buddha bowl boulgour champignons dattes poulet mariné au citron, fromage blanc, pomme au four au pain d’épices

Pour vos courses : 4 pommes, ½ citron, 300 g de champignons de Paris

Penser aussi à : dattes, blancs de poulets, fromages blancs, beurre ½ sel, huile d’olive, sel, poivre, pain d’épices, bâton de cannelle, cassonade

Soir

Salade de pommes de terre aux capres, oeuf à la florentine à l’oseille sauce mornay, figues

Pour vos courses : 4 figues, 500 g d’épinards, 4 pommes de terre

Penser aussi à : œufs, beurre, oseille, comté râpé, lait,farine, capres,sel, poivre.

Vendredi

Midi

Tartare de champignons en coque de conchiglioni, purée de potimarron à la vanille et rôti de porc, flan à la pistache

Pour vos courses : 1/2 citron, 20g de champignons de Paris, 1/2 potimarron

Penser aussi à : rôti de porc, ½ botte de ciboulette, beurre, lait, pistaches, sucre, vanille en gousse, conchoglioni, crème fraîche

Soir

Salade de mâche aux noix, raisins rôtis au camembert coulant et pommes de terre

Pour vos courses : 1 grappe de raisins noir muscat, 5 noix, 100g de mâche

Penser aussi à : 4 pommes de terre, 2 petits camemberts, huile d'olive, sel, oivre, sucre, miel, thym

Samedi

Midi

Taboulé de lentilles et cerfeuil à l’huile de noix, oeuf mollet, fromage blanc coulis de fruits rouges

Pour vos courses : 1 carotte, 1 oignon

Penser aussi à : Œufs, magret fumé, branche de cerfeuil, fromage blanc, beurre, gousse ail, vinaigre de cidre, sel, huile de noix, coulis de fruits rouges, lentilles

Soir

Velouté de courgettes menthe féta, dips de chou-fleur et houmous, croustillant spéculoos aux poires, crème vanillée

Pour vos courses : 3 poires, 1/2 chou-fleur, 3 courgettes

Penser aussi à : feta, mascarpone, menthe, sel, poivre, chocolat blanc, spéculoos, pralin, amandes

Dimanche

Midi

Bouchée apéritive pomme et fromage frais aux herbes, chou-fleur pommes de terre rôtis et cuisse de poulet à la moutarde, cheesecake au caramel

Pour vos courses : 2 pommes, 1/2 chou-fleur

Penser aussi à : 4 cuisses de poulet, pommes de terre, petits suisses, fromage frais, brins de ciboulette, 8 cerneaux de noix, moutarde, sucre

Soir

Steak d’haricots rouges, salade de laitue tomate, prunes déguisées version cocktail

Pour vos courses : 6 prunes quetsches, 1 oignon, 1 laitue, 1 tomate

Penser aussi à : œufs, mascarpone, bleu d’Auvergne, Huile, sel, poivre, amandes entières, cognac

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