Velouté de pomme de terre et persil
Soupe,
Entrée
Crédit photo: ©UE/CNIPT/Amélie Roche
Recette: AnneCé Bretin - CNIPT
Les étapes de la recette
-
Laver le persil puis le ciseler grossièrement. Dans une grande casserole, déposer le beurre et faire « tomber » le persil (c’est-à-dire, le faire réduire en volume en remuant de temps en temps).
-
Eplucher et laver la pomme de terre puis la tailler en petits dés. Les déposer dans la casserole. Verser de l’eau à hauteur (il faut que le persil affleure). Saler. Mélanger.
-
Laisser cuire environ 15 min à petits frémissements. En fin de cuisson, mixer. En option : agrémenter selon le goût de crème fraîche juste avant de servir bien chaud.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 2 bouquets de plat
- 200 g de à purée (soit 1 à 2 pièces)
- Environ 1 litre d’ eau
- 10 g de beurre
- Sel
En option :
- 1 c à s de crème fraîche
Malin !
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