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Velouté de chou-fleur au lait

Soupe, Entrée

Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Préparer le chou-fleur ; creuser au couteau d’office le talon de façon à entamer la base des feuilles puis les retirer.

  2. Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec de lait. Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait pour qu’il ne déborde pas) pendant 15 min.

  3. Mixer la crème de chou-fleur en avec le mixeur plongeant directement dans la casserole.

  4. Servir dans des assiettes creuses décoré de pluches de cerfeuil.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 branche de cerfeuil

Malin !

Geste : parer un chou-fleur
1. Retirer les feuilles extérieures en les coupant à leur base. 2. Couper le trognon. 3. Partager le chou-fleur en bouquets. Retailler selon le goût et le type de préparation en plus petits bouquets.

Les gestes simples pour la recette

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